И да, и нет!
Разумеется, "документальный фильм", как и большинство "копий документов" и "исторических исследований", не является ни полноценным, ни историческим, ни источником.
Как уже отмечено в других ответах, фильм отражает точку зрения автора и служит целям его заказчиков. В этом смысле он несёт как объективную информацию, так и отпечаток личности. Поэтому полноценным не будет, а вот полезным - да.
Как источник - в некоторой степени. Документальные фильмы сохранили для нас уникальные виды исторических памятников, позднее утраченных. Это огромная польза! Но в силу субъективности автора и научных парадигм реальность в таких фильмах показана несколько … однобоко. Получается полуправда, полу…
Историчность - тоже под вопросом. Даже съёмки по следам недавних событий могут быть урезанными по реквизиту. Редкий автор решится на титаническую работу по воссозданию сцен. (Если он видел реальность.)
И отметим футуристическую функцию "документальных фильмов". Политики научились использовать постановочные "документальные" кадры планируемых событий для информационного обеспечения будущих акций.