Почему в архитектуре советского периода так любили мозаику?

Во-первых, мозаика своей фундаментальностью культурно-исторически отсылала к эпохе Византийской империи. Именно тогда мозаика получила широкое распространение как искусство имперское, искусство во многом идеологическое. Этому способствовала её фундаментальность, принципиальная встроенность в стены. "Чтобы на века".

Во-вторых, мозаика по своей сути сродни плакату. Но опять плакату монументальному. Не случайно советская мозаика практически не знает лирических настроений, которые появились ней лишь в самый поздний период существования СССР. Понятно, что в мозаике-плакате сюжеты были почти сплошь героические (победа в войне, великие стройки, знатные и знаменитые люди и пр.).

По этим двум причинам советская мозаика органично вплетается в сталинский ампир.