Уже много, кто дал свой ответ, но вставлю свои 5 копеек :)
Например, можно создать сад, озеленить поверхность, построить бассейн или установить солнечные батареи. Однако придётся учитывать дополнительные нагрузки на несущую конструкцию, особенности материалов кровельного пирога, чтобы в итоге можно было устроить выбранные решения на крыше с соблюдением безопасности.