Просто почитайте информацию от профильных исследовательских центров. На русскоязычном рынке крупнейший - это
ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии». Там 2 академика в теме питания и несколько десятков серьёзных ученых, которые посвятили всю жизнь исследованиям и практическим рекомендациям в теме питании. Виктору Тутельяну академику РАН уже более 80 лет и он не только теоретически, но и практически понимает ситуацию с питанием. Подход этого центра: БАД, вместе с традиционными, функциональными и генетически модифицированными продуктами один из важнейших элементов питания. Можно слушать "нутрициологов" с 3 недельными курсами. Выбор за вами, кому доверять.