Заменяет ли профессиональная переподготовка базовое образование психолога?

Я считаю, что да, но все очень зависит от университета и преподавателей.
В данный момент учусь на переподготовке на базе высшего образования, два года. Что могу сказать - программа действительно серьезная, мы очень много учимся и читаем, а еще и вне учёбы приходится очень много заниматься самостоятельно - потому что хочется стать хорошим специалистом. К тому же, замечаю, что программу и знания дают глубче, чем у некоторых коллег на дневном (у знакомых из других вузов и стран).
Помимо профессионального образования вижу смысл еще в специализациях - вы можете получить диплом на вышке/переподготовке, но при этом еще углублённо изучать тот вид психологии /психотерапии, который вам интересен - например, кпт или гештальт, кризисную психологию и так далее.
Но, вообще, в вопросе переподготовке думаю, что важно ответственно подойти к выбору учебного заведения.