На эту тему было старенькое видео на YouTube: youtu.be
А так, могу сказать, что я всегда включаю авиарежим. Сколько не летала, постоянно пассажиры сидят со своими гаджетами. Не знаю, включён ли у них авиарежим или нет, однако, все путешествия (пока) проходили без эксцессов)
Логика не вполне просматривается: например, никто не трогает пассажиров, читающих книги и журналы, но электронный "ридер" заставят выключить, хотя наводка от него нулевая.