Потому что мозг очень рационален! Его основная функция - обеспечить нашу полную "боевую готовность" и не перерасходовать энергию. Избирательность, архивация неиспользуемых данных как раз для этого.
Ну вот представьте: вы бы помнили всю, вообще всю рекламу, которую слышали с детства. Все ссоры в детском саду и т.д. Смысл?
Бехтерева в свое время нащупала центры, отвечающие за запоминание "всего подряд", и полностью отказалась от активации этих зон. Человек становится обреченным.
Мозг ищет главное, важное, структурируеет информацию - и запоминает только папку "Избранное" :).