Разум — свойство сложной, высокоорганизованной материи. Для той Вселенной, которую мы знаем, разум атомам просто не нужен: лишняя сущность. Плюс он просто для них невозможен: для такой сложной структуры, как разум, нужен масштабный носитель, а атом, в виду своих свойств, для этого вовсе не годится.
А «собираются» в подобные объекты уже не атомы, а более сложные структуры — органические соединения и клетки, на которых действуют уже более комплексные законы. Почему органика «собирается» в человека или в апельсин? Потому что так легче приспособиться к конкретной среде, исходя из целесообразности расхода энергии.
Тем более, разум — скорее, случайность, нежели предсказуемый и неизбежный этап развития материи.