Здравствуйте. Собственником квартиры вы станете только после регистрации права собственности. Зарегистрировать право собственности можно только после того, как объект будет сдан. До тех пор вы владеете обязательством застройщика передать вам квартиру по окончании строительства. В случае необходимости, с согласия застройщика, вы можете продать это обещание третьему лицу. Такой маневр называется переуступкой права собственности.
Теперь стало понятно, как налоговый вычет оформить.