Потому-что тренировки. Ваш голос -это своеобразный музыкальный инструмент (притом гораздо более сложно устроенный), и, как на любом музыкальном инструменте, вы должны учиться на нем играть. Слух - это конечно очень хорошо, но этого недостаточно, нужно, по мимо тренировок, еще обладать определёнными врождёнными данными, чтобы петь те или иные ноты.