Есть ли в других странах плацкартные вагоны или подобные (кроме СНГ)? И как вообще устроены вагоны дальнего следования в развитых странах, например, Германии?

Ситуация в Германии такая. Почти все поезда идут днём. Соответственно все вагоны - сидячие. Процентов 5-10 поездов идут ночью. В этом случае вариантов два. Либо тот же сидячий вагон (дешевле), либо купе в российском понимании слова - отдельное помещение с четырьмя местами для лежания. Второй вариант дороже, но на сколько именно - не знаю, не пользовался никогда. Плацкартных вагонов в советском понимании слова нет.