Правда ли, что бездрожжевой хлеб полезнее дрожжевого?
Вопрос в рамках «Недели мифов о питании»
ЕдаПитание+1
Странно, что этот вопрос отнесён к медицине. То есть подразумевает более жесткий отбор ответов, чем, например, про сахара или жиры...
Как основатель сети пекарен, могу сказать, что бездрожжевым хлебом у нас любят называть хлеб на закваске. Закваска - это симбиоз дрожжевых и молочнокислых организмов. Может содержать именно тот же штамм дрожжей, что и так называемые промышленные дрожжи.
Реально бездрожжевой хлеб это тонкий лаваш и маца.
Считаю, что если у вас нет пищевой аллергии на дрожжи (не выдуманной по моде, а реальной, типа вы задыхаетесь, если кусочек хлеба сьели), то разницы нет.
тег поправили, спасибо!
Здравствуйте. Хлеб, в принципе, не очень полезный продукт. Да, рациональнее использовать бездрожжевой хлеб в небольшом количестве .
Почему хлеб являлся главным продуктом ,во все времена?Кто выдумывает о вреде хлеба?Про блокадный Ленинград... Читать дальше
Бездрожжевой хлеб - не верное название, если имеется ввиду хлеб на закваске. В этом случае образуются дрожжи, но они молодые, дикие, не стабильные и считается, что легче выводятся из организма.
Это скорее всего дань моде.
Рассуждать на тему и тем более спорить, и доказывать. что полезнее - безсмысленно.
Полезных обоих одинакова.
Другой момент. У нас же как обычно все выдергивается из контекста и преподносится как реком... Читать далее
Мне трудно ценить, где правда, в жизни людей веками (и сейчас) без научных изысканий, когда "хлеб - всему голова", а мясо необходимо для силы и энергии в теле, для крепости костей, и т.д.
Научные выводы очень часто просто... Читать далее
1 эксперт не согласен
Екатерина Некрасова
30 мар 2022возражает
Сложно согласиться с ответом, который сомневается в науке.