Для открытия бара необходимо рассчитывать, чтобы бюджета хватило на основное: помещение (+ремонт в нем, если понадобится), персонал, меню, поддержка юриста, грамотный бухгалтер. Это такой минимум, понятное дело, что могут возникать форс-мажоры, вроде поломки оборудования. Ну и учитывайте где именно Вы собираетесь открывать бар, чем больше город - тем затратнее. Хотите сэкономить - выбирайте лучше франшизу, которая обеспечивает полное сопровождение и поддержку до открытия и после. Детальнее посмотреть такой вариант можно на alcopolis24 ru/franchise/