Как ясно из названия, растительное молоко — заменитель молока животного происхождения, при изготовлении которого используются растения. Белую жидкость, напоминающую по виду и вкусу молоко, можно сделать из:
● злаков — например, из овса, риса или кукурузы
● псевдозлаков — например, амаранта или киноа
● бобовых — например, сои или арахиса
● орехов — например, миндаля, кокоса или фисташек
● семян — например, кунжута или льна.
Большинство людей, которые готовы покупать растительные заменители, прекрасно помнят вкус и ощущения, возникающие при употреблении обычного молока.
Создать продукт, похожий на молоко, из растительного сырья не так-то просто. С одной стороны, в семенах, орехах и бобовых есть масляные тельца — капельки растительного жира, в которых хранится запас питательных веществ для будущего растения. Масляные тельца похожи по своим свойствам на капельки молочного жира. С другой стороны, помимо масляных телец в растениях есть много белков и других химических веществ, которые по вкусу совсем не похожи на молоко.
Чтобы извлечь из растений масляные тельца, растительное сырье очищают, замачивают и измельчают. А чтобы избавиться от веществ с нежелательным привкусом, полученную «заготовку» нагревают — это разрушает невкусные белки. Чтобы убрать самые крупные растительные частицы, смесь фильтруют. Затем разбавляют водой, добавляют консерванты, сахар или его заменители, и пастеризуют — то есть обеззараживают, в течение получаса нагревая до 60°С. После этого будущее молоко превращают в однородную массу и разливают по упаковкам.
Самая главная причина, по которой люди вынужденно переходят на растительное молоко и продукты на его основе — непереносимость молочного сахара лактозы и аллергия на молоко. Но многие люди выбирают растительное молоко абсолютно добровольно. Это веганы, вегетарианцы и сторонники флекситаризма — так называют людей, добровольно сокращающих потребление мяса и молока, чтобы помочь окружающей среде, позаботиться о животных и укрепить здоровье.
господи, уже и "флекситаризм" придумали.. флексят, ребята..
В части продуктов питания не забывайте о качестве продукции. Органолептически, конечно, незнакомцы и приятели могут дать характеристику товару, однако помня о своем здоровье проверяйте его качество. Например, упомянутое вами... Читать далее
Немолоко гадость редкостная, даже не знаю что за люди его могут хвалить
Растительное молоко - это группа напитков на основе водной вытяжки из растительного сырья - соя, овес, рис. Называть такие напитки молоком, пусть и растительным, не корректно.
В составе растительного напитка кроме воды и... Читать далее
Растительным молоком считается то молоко, которое изготавливают при помощи обработки растительного сырья. Например орехи, семечки, бобовые. такое молоко отлично подходит тем, у кого непереносимость лактозы
Растительное молоко — это молоко сделанное из растительных источников. Как правило, это специальным образом подготовленная злаковая или ореховая мука, смешанная с водой. Также, как правило, добавлять стабилизатор и порой... Читать далее
Я пробовала. Похвалить не могу. Может быть дело в привычке? Я люблю молоко, чай, газировку (увы не могу ее вкус позабыть).
А быть может дело в том, что прекрасно понимаю: на литр немолока идет меньше сырья, чем на порцию каши... Читать далее
В последнее время растительное молоко становится все популярнее, особенно среди сыроедов и веганов, которые провозглашают его альтернативой традиционному коровьему молоку. Для приготовления растительных напитков используют... Читать далее
Это вообще не молоко. Не знаю, кто его хвалит, видимо те, кто не переносит компоненты натурального молока.
Я пробовала, не понравилось, и никому не советую.
Первый
я давно пью nemoloko. Мне очень нравится вкус. Сейчас уже полностью заменил им молоко (даже в готовке) и заметил что жкт чувствует себя намного лучше, нет тяжести.
Вообще думаю альтернатива молока для тех, кто не переносит лактозу или на диете, пробовала овсяное молоко, не скажу, конечно, что ее съедобно, но вкус на любителя