Почему не ценят и не понимают того, что пожилые люди — это клад и они связывают нас с прошлым?

Это, возможно, одно из условий выживания человека.

Каждое последующее поколение должно превосходить предыдущее, чтобы двигаться вперёд. Но эволюционный тип развития мало кого устраивает, так как является очень медленным и незаметным, поэтому предпочтительнее путь революционный.

Всем известно, что революция - это коренной переворот в какой-либо области, которая достигается насильственным путём. Через разрушение старого и отжившего (бунт, мятеж); через временную утрату  связи со своими корнями для изобретения "собственного колеса".

Недовольство молодёжью и её отношением к старшим поколениям было всегда.

Задача молодости, возможно, и есть в обезличивании пожилых людей, снижении значимости прошлого и/или отказ от него, чтобы создать что-то новое. Но у человеческого индивида это состояние временно, так как приобретя собственный опыт он начинает понимать, что кого-то повторяет. Тут и начинает появляться желание познать прошлое своей семьи, предков. Так и зарождается консерватизм зрелого возраста, который сменяет революционность периода молодости (неопытности).