Я проходила довольно много разных курсов. Могу сказать точно - это полезно с разных точек зрения. Есть элементарные вещи, которые ты как автор не замечаешь в своих текстах. У меня это было засилие местоимений (вот и здесь тоже, но я оставлю для иллюстрации), слова-усилители и прочее. Саморедактуре учишься всю жизнь.
Само знакомство с другими стилями, темами, ошибками сокурсников многому учит. А еще необходимость писать на некомфортные для тебя темы, да еще дедлайн - вот что развивает! Только ненавистный хоррор задали, написал-выдохнул, а тут тебе на - постельная сцена или битва. Крутись, как хочешь :). Никогда от себя не ожидала, что динамичные сцены и черный юмор будут у меня удаваться лучше, чем присущая "ваниль" )).
Лучшее осознание после курсов - сравнительно ясное понимание личных предпочтений, границ тем и стилей. Это буду писать, а вот так - нет. И наступает момент, когда ни курсы никакие не нужны, ничего. Только ты и Текст, твой голос. Успеха вам!