Нужно просто читать аннотацию. Там всегда указано и какой курс приема и сколько таблеток, капель, капсул... и в какое время лучше. Например дочка сейчас принимает мультивитамины Фруттилар. Взрослым — по 1 пастилке в день, допускается прием до 3 пастилок в день. Продолжительность приема — не менее 1 месяца. При необходимости курс приема можно повторять.
Про маркетинг правда. С другой стороны хуже от поливитаминов не будет, а если у вас не сбалансированная диета, или вы веган, например, то пить стоит.