Иметь в виду, что компетенции всегда ориентированы на ту или иную цель. Я обычно отталкиваюсь от сквозных бизнес-процессов, причем иметь модель не обязательно, достаточно просто перечня. Бизнес-процессы переплетаются и важно компетенции случайно не задублировать. С этого можно начать, а потом по книжкам дорабатывать детали.