По моему мнению, эко-посудой может называться утварь, которая никак не влияет на продукты и блюда. Например, керамический нож. Лезвие никак не будет взаимодействовать с едой, не будет окисляться и выделять свободные радикалы. Еще один плюс — керамика очень долговечна, поэтому один нож будет служить на протяжение нескольких лет, не вызывая желания купить новый. Еще один плюс к разумному потреблению.