Шоппер - это часть профессии стилиста, более узкая, потому что профессия «стилист» имеет очень много разветвлений: стилист на съемке, персональный стилист, стилист-шоппер, мужской стилист, стилист по работе плюс-сайз и тд.
Поэтому кардинальных различий нет, неважно какое значение вы вкладывает: шоппер, как человек, который с вами ходит по магазин и подбирает вам нужный образ под ваш запрос или шоппер - человек, который для вас покупает вещи (например, в другой стране), все это часть одной профессия.
Юрий, спасибо за такое ироничное сравнение профессий)))