Потому что новые тенденции рождаются из спроса более долгосрочных пользователей. Чем старше пользовательская возрастная аудитория, тем она меньше количественно и качественно ( потому что порог смертности при повышении возраста растет и объема покупок падает). Поэтому производство нацеливается на запросы более молодых потребителей.
Вопрос о том что мода ориентируется на запросы молодой аудитории, что логично.