"Почему диеты и другие ограничения во имя красоты вызывают чувство подавленности?" - про диеты уже много хороших ответов, а я зацеплюсь за "и другие ограничения". Ключевое слово - "ограничения". Т.е. что-то, что делать хочется, делать нельзя. Причем не час или два, а в течение довольно-таки длительного времени. И даже ради красоты у человека может не хватить энтузиазма - или хватить только на следование инструкциям, но без особой радости и с желанием, чтобы все вот это поскорее закончилось.
Справедливости ради хотелось бы добавить, что очень глубоко в мероприятия "во имя красоты" уходят две категории людей: 1) те, для кого внешность - одно из условий профессиональной деятельности; 2) те, кто хронически недоволен собой и своей жизнью. И если первые точно найдут мотивацию для борьбы с чувством подавленности, то у вторых это может и не получиться, т.к. корни проблемы глубже, чем недовольство внешним видом.