Почему практически у всех моделей в съемках глянца и рекламных компаний отстранённый или надменный взгляд?

Взгляд у моделей скорее не надменный, а именно отстраненный. И здесь надо понимать, что конкретно снимается. Если это съемка для каталога (лукбука, кампейна), то модель не более чем живая вешалка для одежды (как бы это цинично не звучало). В данном случае необходимо сфокусировать взгляд не на модели, а на то, что модель показывает или рекламирует (одежда, обувь, аксессуары и т.д.). Тем не менее существуют съемки, где показывается не просто, например, коллекция одежды, а передается некая атмосфера и эмоции. Вот тогда вы можете увидеть, например улыбающуюся модель. Это зависит от творческого замысла такой съемки. Но  большинстве случае модель демонстрирует не себя, а то, что на ней (нем) одето и поэтому как живой манекен.