При заказе дизайн - проекта, на каком этапе заходит строительная бригада на объект?

Работать можно только по готовому проекту. Поэтому строители заходят, когда проект полностью готов и согласован заказчиком.

Бывают конечно некоторые исключения, но это особенность объекта и не более. Например, у нашей компании в реализации 2-х этапный объект. 

Закончена проектная часть, касающаяся планировочных решений. И дизайнерская часть не может начаться, без проведения демонтажных и определенных монтажных работ (как говорится, вскрытие покажет. здание старое и поднять проектную документацию в архиве не удалось). 

Просто у нас, как у ремонтно-отделочной компании есть понимание, что мы зайдем на объект, выполним определенный объем работ, и выйдем, в ожидании 2-й части проекта.

Поэтому в любом случае строители и отделочники заходят на объект только когда проект готов и согласован заказчиком.