Мне кажется, что вопрос задан несколько "не туда".
Ну, допустим прибыльная ниша изготовление гирконов (герметичных контактов) для космической отрасли - суперприбыль в супернише.
Пойдёте туда?
Оцените лучше собственные возможности и в соответствии с ними ищите.
Но ведь поиск "на пустом месте" ничего не даст.
Спросите сами у себя - чего Вам не хватает для супержизни?
Ну, вот что бы Вы купили, чтобы попросили сделать... чего Вам самому не хватает?
Пусть мелочи какой-то "резинки от трусов", например.
Спросите друзей нужна ли они им, как часто они в ней нуждаются.
Загляните в Яндекс, посмотрите вопросы, которые чаще всего задаются в поисковых запросах...
И вперёд!
А можно ещё и спросить друзей - чего им надо для счастливой Жизни.
Вот среди этого всего ВДРУГ Вы найдёте СВОЮ нишу.