Самое важное в РАБОТЕ заказчика и дизайнера - добиться результата.
Поэтому самое важное в ОБЩЕНИИ заказчика и дизайнера - прийти к пониманию того, какой результат нужно получить.
А инструменты для этого - это отдельная тема: Брифы, ТЗ, глубинные психологические тестирования, мудборды, маркетинговые исследования, да хоть медитация, телепатия и молитвы сатане - все зависит только от вашего опыта как дизайнера и от готовности работать с вами заказчика.
Но не стоит слишком романтизировать и усложнять свою роль и профессию. Дизайнер - не художник и вольный творец. Дизайнер - специалист, оказывающий услуги.