Самое простое - собственник даёт доверенность, например Вам или Вашей жене (смотря на кого Вы будете оформлять недвижимость, человек сам себе не может подарить, продать). Оформляйте через договор купли-продажи, при дарении проблемы с налоговой, а так ещё получите налоговый вычет (если работаете).