Тестостерон тут ни при чем. Он влияет только на выраженность влечения, но не отвечает за его направленность. В сексе нормально все, что устраивает обоих партнеров.
А причины такого предпочтения могут быть самые разные. Женщины в 30-40 физически менее привлекательны, чем в 19-20, но они более умны и мудры, успели перебеситься, менее взбалмошны, больше понимают в жизни, определились в ней, и тверже стоят на ногах . И душевно более развиты. И более заботливы (все это в среднем, конечно). Считать ли эти черты плюсом, перевешивающим свежесть 19-20 летних - личное дело мужчины. Ничего ненормального в этом нет.