Это не нуждается в объяснении. Вам просто нравятся взрослые женщины, сформировавшиеся как личности, имеющие базу в жизни, работе и финансах. К тому же женщины за 30, как правило, отлично знают, чего хотят в сексе и отношениях, и вы можете воспринимать эту уверенность и зрелость. Ну и, очевидно, вас не пугают женщины с бОльшим жизненным опытом и умные женщины. Не то чтобы до 30 лет женщины были глупее - скорее, чем старше, тем лучше женщина понимает себя и свой ум.
Ну а если у вас это взаимно - то это прекрасно!