С точки зрения классической агротехники, которая рассчитана больше под обработку механизированным способом или тягловой силой больших площадей, перекапывать рекомендуют весной и осенью. А потом эту-же технологию стали применять и на маленьких участках.
Можно и нужно обходиться вообще без перекопки и удобрений. Сидераты и мульчирование наше всё. Подробно про перекопку в статье -
Копать или не Копать