Потому, что также написано:
- Всяк человек - ложь (Псалтирь, 115:1)
- Если Христос в вас - тело мертво для греха, но дух жив для праведности (к Римлянам, 8:10)
Отсюда следует, что безгрешность - высочайшее состояние развития человека (также именуемое святость). Чтобы Христос пребывал в человеке - нужно очень сильно постараться.
А пока человек не достиг святости - он может (и хочет) грешить.