Почему католиков и протестантов считают раскольниками?

Раско́л церко́вный (греч. σχίσματα (схисмата) – схизма) – нарушение внутрицерковного единства из-за различий, не связанных с искажением истинного учения о догматах и таинствах, но по обрядовым, каноническим или дисциплинарным мотивам. Основатели и последователи движения раскола именуются раскольниками.
https://azbyka.ru/raskol-cerkovnyj

1. Римская Церковь до раскола – одна из поместных церквей (общин) большой Единой Святой Соборной и Апостольской Церкви. Представители Римской Церкви настойчиво предложили кое-какие нововведения (папа – главный над всей Церковью, изменить Символ веры). Церковь в лице всех прочих поместных церквей эти нововведения отвергла как безосновательные, но римская община участвовать в жизни Церкви на прежних условиях отказалась, т.е. откололась (примерно XI век).
2. Протестантизм откололся уже от Римской Церкви в результате анти-католического движения, называемого Реформацией (примерно XVI век). Реформаторы не пожелали участвовать в жизни Римской Церкви на её условиях, откололись от неё и создали несколько своих вероучительных направлений: лютеранство, кальвинизм, англиканство. О Протестантизме нельзя говорить как о какой-то цельной структуре, как Римская Церковь, например. Протестантизм состоит из множества постоянно делящихся сообществ (деноминаций), которых в целом объединяют некие основополагающие протестантские постулаты (только Писание, спасение верой, и прочее).