Я так понимаю речь идёт о шпунтовой доске. Да можно укладывать, но строго по технологии, так же как укладывают массив. То есть на клей и пневмогвозди (вместо гвоздей есть специальные саморезы). И сама фанера должна смонтирована с зазором, жёстко к полу. Такой пол можно будет отшлифовать и скрыть лаком.
Вообще, нет. Если имеется уклон и неровности на самой фанере, то половая доска ляжет с теми же деффектами. Поэтому нужно укладывать сначало лаги, и только после этого застилать поверхность половыми досками.