Существует, просто люди зачастую не слишком умные. Кофеин - алкалоид, как к примеру тот же никотин. Употребление его, по сути, является отравлением организма. Соответственно, при переизбытке кофеина в организме вполне себе могут появиться неприятные побочные эффекты.
У всех разная чувствительность, кто-то может пить кофе кружками одна за другой, а кому-то одного среднего американо может быть уже много. Так же на восприимчивость и последствия может влиять общее состояние организма. Если у вас есть проблемы с ЖКТ или с сердечно-сосудистой системой - неприятных ощущений может быть больше.
В теории, потребляя кофеиносодержащие напитки по-немногу, можно выработать некоторую резистентность к ней. Организм научится справляться с небольшими дозами, и постепенно можно будет пить больший объем напитка. Как с сигаретами - сперва может стать плохо уже после нескольких затяжек, но со временем 3-4 сигареты подряд уже не вызовут сильного дискомфорта.
Но тут стоит учитывать то самое состояние организма. Можно и навредить.