Было такое, у меня есть гипотеза по этому поводу. Я считаю что дежавю возникает тогда, когда в мозгу происходит повтор нейронного пути.
Например: предположим что раньше произошло событие Х, мозг запомнил его отправив сигнал по определенному пути. В будущем если сигнал пойдет по тому же пути Вы вспомните событие х, будто с вами такое уже было.
Если честно, гадать не обладая знаниями в этой отрасли очень глупо. Я уверен это уже изученный вопрос и ученые дали ответы на то чем это на самом деле является.