Размер страницы - это дело вкуса определенного web мастера. Одни мастера считают, что бы максимально сакцентировать внимание посетителя на контенте необходимо поместить его по центру страницы, от того и образуются пустые места( Это показано в вашем примере). Другие мастера создают сайты с форматированием страницы на весь экран, иногда это бывает очень полезным, например, если нужно разместить большое количество виджетов, банеров.
Не будем далеко ходить... У меня есть два личных сайта: первый информационный портал bezopasnik.info, а второй интернет магазин bezopasnik.store.
Задача первого сайта - сделать статью максимально читабельной, а у второго разместить на странице, как можно больше элементов. Если Вы откроете любые статьи с этих двух сайтов, то определенно поймете, как форматирование контента влияет на восприятие. Статья с первого сайта будет легко читаться, так как ее содержимое распределено ровно по центру и вам не придется бегать глазами от одного края экрана к другому, как это происходит на втором сайте.