По разным причинам. К примеру моя мама искренне верит в Господа по православной традиции и иконы в ее машине - это логичное продолжение ее веры, также как и иконы в доме. Икона для христианина - помощник в молитве. И если возникнет нужда в молитве в пути, то христианин может обратиться к святому с той или иной молитвой о духовной помощи и образ перед глазами поможет его молитвенному сосредоточению.
Также очень многие люди склонны к магическому мышлению и верят в то, что иконы саи по себе могут быть неким оберегом и иметь некую силу. В таком случае они помещают их в машины в надежде на то, что они защитят их от неприятностей на дороге.
образ перед глазами поможет его молитвенному сосредоточению
На дороге - самое то.