Такая форма бутылки нужна по нескольким причинам:
во-первых, так на дне выпадает естественный осадок и меньше соприкасается с вином.
во-вторых, это дань традициям. Раньше физически невозможно было изготовить бутылку с плоским дном, поэтому часть стеклянной массы приходилось заправлять внутрь бутылки.
И последнее, за пунт удобно придерживать бутылку большим пальцем когда вы наливаете вино.