Филолог — не профессия, а специальность. Учитель словесности получает соответствующую филологическую квалификацию. Но такая квалификация нужна и филологу-ученому, который не преподает в школе, а занимается научной работой (и, как правило, преподаванием в вузе, но есть и исключения). Он пишет статьи, занимается литературоведческими или лингвистическими изысканиями. И академическая филология и преподавание в школе — достойные и нужные занятия. Первое сложно из-за необходимости не терять квалификацию, иметь достаточно публикаций, уделять время преподаванию и, к сожалению, вузовской бюрократии. Второе сложно из-за того, что дети школьного возраста — менее сговорчивый и менее мотивированный контингент, а вы как учитель несете за них бóльшую ответственность. Кроме того, учителей нужно (и бывает) больше, чем вузовских преподавателей. Крупных денег нет ни там, ни там, но с голоду, насколько я знаю, сейчас преподаватели не умирают. Вопрос в том, что вас сильнее привлекает.
Спасибо :)