Крепостное право у нас давно отменено. Каждый имеет право развиваться и работать где он хочет.
Но не каждый готов переобучаться и менять сферу деятельности.
По этому, большинство предпочитают оставаться в одной отрасли и, соответственно, уходят к конкурентам.
По этому, надо выяснить причины его увольнения и получил ли он, то что хотел на новом месте работы.
А вот если кандидат претендует на место работы не связанной с отраслью предыдущей работы, то это положительная черта, значит он готов учиться новому.