Антропологически евреи очень разные. Многовековая миграция обеспечила им поразительное рассовое многообразие! Среди ашкеназских евреев много светловолосых людей с без каких-либо выдающихся органов на лице, но таки отмечу, что мне не доводилось встречать представителей этого народа с "мелкокалиберными" носами.
Не все евреи с еврейским носом, но всегда с еврейским характером. Если нос еврейский, то могут предположить, что человек принадлежит к этой национальности, но характер весомее носа