Суставы окружены герметичной капсулой из соединительной ткани, внутри капсулы есть некоторое количество выделяемой ею синовиальной жидкости. При сгибании/разгибании пальцев резко меняется объем полости, а следственно, и давление, при прежнем объеме жидкости. Возникает т.н. эффект кавитации - жидкость переходит в газообразное состояние и эти пузырьки лопаются с характерным "хрустом".
Бороться с этим явлением никак не надо - оно безопасно.
Да, правда. И в этом нет ничего такого. Некоторые врачи говорят, что это даже полезно для суставов. А ещё говорили раньше, что если часто хрустишь, значит у тебя много соли в организме.