А в справочник посмотреть не пробовали? Нормы там и правила.
Развернутый ответ займет Слишком много времени.
Как прокладывают кабели - где?
Есть специальные ответвительные муфты, чаще магистраль заходит в каждый столб и оттуда выполнено ответвление. Резать при этом кабель считаю безобразием.
Защиты светильника в отдельности не видел, в местах иногда аппараты защиты устанавливают, но чаще их устанавливаются на группы в целом. Но все это зависит от мощности каждой осветительной установки.
Лючки как лючки
Герметизация?
Про заземление могу сказать одно - все должно быть соединено.
Итог - при разработке проекта уличного или наружного освещения потребуется изучить все выше перечисленные вопросы.