С одной стороны, всяких теорий и учебных пособий - хоть пруд пруди: напр., Якобсон Л., "Государственный сектор экономики", Варламова Ю. "Экономика общественного сектора" и т.д. (заплатите - ещё напишем!). С другой стороны - скорее, верен предложенный ответ: это очень прикладная отрасль знаний, основанная на эмпиризме. Рыночная стихия поддаётся изучению в силу своей свободы от человеческого произвола (там множество произволов ненасильственно взаимодействуют с природой и друг с другом, складываясь в объективные тенденции), а госсектор имеет произвол своим основным методом. Так что объективному изучению подвластна только реакция социо-техно-естественной стихии в промежутке между руководящими указаниями и в гораздо меньшей степени - логика принятия принципиальных решений. По учебнику можно хорошо изучить математику и физику, но нельзя стать хорошим писателем или полководцем - примерно так.
Есть интересные теоретические разработки, которые со временем, возможно, лягут в основу теории экономики гос.сектора. Л.Мизес ("Всемогущее правительство") выявлял логику и пределы экономического интервенционизма. Г.Ханин ("Лукавая цифра") выявлял истинную динамику советского хозяйства исключительно по открытым источникам. Е.Гайдар ("Аномалии экономического роста") рассматривал конкретные модели госрегулирования экономики именно с точки зрения общетеоретических вопросов. С.Онищук ("Исторические типы общественного воспроизводства") очень чётко и кратко выявлял глубокие исторические корни госрегулирования экономики, причины его усиления, ход развития и кризисы в разных современных обществах. Характерно, что противники социализма делали за социалистов их работу, К.Маркс и его последователи не заморачивались последствиями практического применения своих идей: всё у всех отнять - и манна с неба падать будет!