Прежде вопрос надо расшифровать. Что имеется ввиду под закрученностью?
Автор ответа полагает, что речь идёт об оптически активных соединениях, которые вращают плоскость поляризации вправо или влево.
Действительно, у практически всех организмов для строительства белковых молекул используются l-аминокислоты, а в полисахаридах d-изомеры. Исторически первые - вращали плоскость поляризации - влево, а вторые - вправо. Однако при более тщательном рассмотернии оказалось, что знак вращения может менься в зависимости от многих внешних факторов (растворителя, температуры, даже концентрации).
Поэтому хиральность центра L- или D- приняли по соглашению, а правее стали ставить знак вращения в круглых скобках. Ключом для альфа-замещённых кислот - приняли верхнюю часть формулы, а для сахаров - конфигурацию глицеринового альдегида. Есть и другие системы распознавания антиподов.
Важно, что в организме, как правило, биологическую активность имеет только один антипод. Для аминокислот - это l-конфигурация. Их антиподы не синтезируются и организмом не усваиваются. Например, если для кулинарных целей используют рацемическую смесь глутамата натрия, то имеет вкус и усваивается только l-изомер.
Иногда и d-изомер имеет определённую биологическую активность, но совершенно другую относительно антипода.
Так "...максимальная фармакологическая активность, соответствует нативному D-(-)-адреналину. У L-(+)-адреналина спиртовая гидроксильная группа ориентирована неправильно по отношению к поверхности рецептора, и данная молекула может взаимодействовать с рецептором только в двух точках. Поэтому природный D-(-)-адреналин обладает в десятки раз большей фармакологической активностью, чем синтезированный искусственно L-(+)-изомер."
Или
"широкораспространенное нестероидное противовоспалительное лекарственное средство ибупрофен присутствует в смеси двух изомеров, один из которых ((S)-(+)-ибупрофен) обладает целевой активностью и проявляет себя как анальгетик, антипиретик и оказывает противовосполительное действие, в то время как R-изомер токсичен и может накапливаться в жировых отложения в виде эфира с глицерином."
Примеров можно привести массу.
Но если прочитать вопрос буквально, то к хиральности ответ не должен иметь никакого отношения.
Вспомним молекулу ДНК. Она 2-спиральная, закрученная. И, удивительно, преимущественно в одну сторону: вправо. Левозакрученная спираль (Z-форма)сильно отличается по стереометрии и изредка встречается в виде коротких фрагментов. Физиологическая роль их неизвестна. Предполагают, что функции таких фрагментов - регуляторные .
Теоретически правозакрученная спираль тоже может быть в виде 2-х заметно отличающихся конструкций: А- и В-формы, отличающиеся шагом спирали. Но А-форму в живых организмах не обнаружили.
Поэтому ответ очевиден: ДНК в организме активна (возможно считывание информации с синтезом РНК) только в В-форме.