О, это прям вопрос про моих такс! По своему личному опыту скажу: влияет. Например, черные гладкошёрстные таксы ведут себя очень импульсивно, часто агрессивно с незнакомыми людьми/собаками. Рыжие длинношёрстые же ведут себя куда покладистее, они более добры к окружающим.