Определить одно лишь это модель поведения ребенка в будущем не может. Люди не являются "чистой доской", которых как воспитаешь, так и будет. Не являются и биороботами, которые действуют по заданной генами или конструкцией программе.
Но повлиять, конечно же, повлияет. Причем, повлиять может по разному. Все люди смотрят на близких и учатся моделям поведения, делают выводы. Может там будут такие прекрасные отношения, а вокруг в разнополых семьях отношения страшные ужасные. А может быть в этой однополой семье будет сплошное насилие и грязь.