В какой сфере, или в каком бизнесе можно заработать быстро, минимально и много?

Судя по вопросу, "много" относится именно к зарплате на фоне карьерного роста, правильно?

Быстро можно заработать в тех бизнесах, которые активнее всего растут. Я не аналитик, но тенденция, как мне кажется (судя по Fortune) сейчас такая - быстро растет медицина, финтех, технологические компании.

Чтобы заработать много, нужно выбирать бизнесы с большими объемами продаж (скорее всего ритейл, возможно госзаказ) и стремиться к наиболее высоким позициям в иерархии (если у вам менеджерский скиллсет) или к позициям с наибольшим тактическим вкладом (если у вас специализированный скиллсет) - а наибольший тактический вклад можно внести на ранней стадии развития бизнеса.

Если я ошибся и речь идет не о зарплате, а о создании нового бизнеса, то надо понимать общий принцип, что большие и быстрые деньги крутятся там, где выше всего риск. И в так называемых волатильных рынках. Очень часто волатильность краткосрочна. Поэтому при создании бизнеса, направленного на быстрое извлечение прибыли, надо тонко чувствовать тренды, уметь рисковать по-крупному и быть очень гибким (закрыться за день, открыться еще раз через день). Для этого должен быть резерв капитала, либо инвесторы, готовые сильно рисковать. Чтобы сориентироваться что это за сферы, можно посмотреть список "единорогов" (быстрорастущих компаний с капитализацией более 1 млрд. USD) Например - https://www.cbinsights.com/research-unicorn-companies

Если проанализировать, то большое число единорогов так или иначе связано с цифровыми технологиями.