Плоская вытяжка - это не обязательно рециркуляционная вытяжка с угольным фильтром.
Есть еще встраиваемые вытяжки. С виду они тоже плоские, а сам вентилятор прячется в шкафу над плитой. Такие вытяжки подключаются к вентиляционной шахте и удаляют воздух на улицу.