Принципиального различия между маффинами и кексами нет. Это один и тот же продукт, с одинаковой рецептурой и с кучей разных вариаций приготовления. Формы и начинки могут быть разными. хоть большой пирог, хоть маленький порционный. Кекс или кексик. Muffin или Muffin cake.
Отличие же капкейков от маффинов и кексов в наличии топпинга. Это американское изобретение, которым, обычный кекс, видимо, слишком пресно. Вот и украшают их различными кремовыми, глазурными, фруктовыми топпингами. Если кексы (маффины) друг от друга отличаются по начинке и составу теста, то капкейки только топпингом (при этом состав теста одинаков для всех капкейков на витрине).
Маффины и капкейки могут выглядеть одинаково, так в чем же разница между ними?
Маффины (muffin) – вид выпечки, используемый для завтраков, не имеет украшений на своей поверхности (имеется ввиду крем, глазурь или что-то подобно... Читать далее
В целом, различия незначительны, но, они разумеется, есть. Кексы - придумали французы, от маффинов и капкейков отличаются более пористым тестом и выпирающей шапочкой, которая появляется в результате долгого взбивания теста и... Читать далее
Не соглашусь насчет происхождения этих десертов, там все туманно :)
Также и насчет взбивания не совсем согласна.
Кекс и маффин может быть приготовлен из одного и того же теста. Главное отличие в том, что кекс может быть... Читать далее
Добрый день! Действительно, все три вида выпечки могут выглядеть весьма похоже, давайте разберёмся, что есть что.
Капкейк – это порционное пирожное из бисквитного теста, размер около 5 – 6 сантиметров в диаметре. Капкейки... Читать далее
Смотря где, вы будете очень сильно удивлены заказав маффин в UK где-нибудь за пределами Лондона и конечно не в Costa/Nero/Starbucks. Очень вероятно вы получите настоящий английский маффин, и да, не перпутайте с крампетом: Читать далее
это же оладушка
Капкейки всегда сладкие, маффины — пресные, кексы — преимущественно сладкие; — Кексы — более “пушистые” и пористые; самые плотные — маффины; — Маффины и кексы — не украшаются, тогда как капкейки изобилуют декором.
Как например... Читать далее